生ハムの骨（前脚）

信州太郎ぽーくの生ハム（パレタ）を仕上げる過程で生まれる、希少な生ハムの骨（上腕骨、橈（とう）骨、尺骨、手根骨、中手骨）です。

長期熟成を経た骨には、肉と脂の旨み、塩味がしっかりと染み込み、煮出すだけで深いコクのある黄金の出汁が取れます。

スープや煮込み、リゾット、豆料理などに加えると、料理全体の味わいが格段に引き立ちます。

ご家庭ではなかなか手に入らない、生ハムづくりの副産物だからこそ味わえる素材。プロの方にもおすすめの一品です。