AS NECO HAM · MINENOHARA KOGEN
高原の風と、時間が育む。
食卓に、ひと切れの信州。
As Neco Ham（アズネコハム）は、長野県須坂市・峰の原高原でMinenohara Craftsがつくる国産生ハムです。
標高約1,500mの冷涼な気候のもと、長野県産の豚肉を一本ずつ、じっくりと熟成。初めての方は、そのまま楽しめるスライスからどうぞ。
- 長野県産の豚肉
- スライス40gから
- 日本国内へ冷蔵配送
01 / FIND YOUR FAVORITE
初めてなら、2つのスライスから。
パレタとジャンボンは、どちらも長野県産「信州太郎ぽーく」を使った生ハム。違いは、使う部位と熟成にかける時間です。食べやすい40gのスライスで、お好みの味わいを見つけてください。
しっとりとした食感を楽しみたい方へ
パレタ スライス40g
赤身と脂のバランスがよく、奥深い旨みが広がる一品。日々の食卓の前菜や、パン・サラダと合わせて気軽に楽しめます。
- 部位
- 前脚（ウデ肉）
- 熟成
- 10ヶ月以上
- 味わい
- 赤身と脂の旨み、しっとりとした食感
熟成の香りと深いコクを楽しみたい方へ
ジャンボン スライス40g
長期熟成による濃厚な旨みと芳醇な香り。噛むほどに広がるコクを、お好みのワインやチーズとゆっくり味わってみてください。
- 部位
- 後脚（モモ肉）
- 熟成
- 18ヶ月以上
- 味わい
- 濃厚な旨み、芳醇な香りと深いコク
迷ったら、同じ40gで食べ比べ。
パレタとジャンボンをそれぞれ選び、同じお皿に並べてみるのもおすすめです。部位と熟成期間で変わる食感・香りの違いをお楽しみいただけます。各商品は個別にご注文ください。
切り方から楽しむなら、ブロックや原木を。
好みの厚さに切って楽しみたい方にはパレタのブロック、大きな一本から切り出したい方にはジャンボンの原木も。内容量や扱い方を商品ページで確認してお選びください。
最新の価格・在庫・商品情報は、各商品ページでご確認いただけます。
02 / PLACE, PORK & TIME
長野の素材と、
峰の原高原の風土をひとつに。
工房があるのは、根子岳と四阿山の山麓に広がる峰の原高原。元ペンションの一部を生ハム工房として整え、この土地の冷涼な気候を活かして、一本一本の状態を見守っています。
パレタとジャンボンには、長野県産のブランド豚「信州太郎ぽーく」を使用。塩と麹で仕込み、発色剤・保存料を使わず、乾燥と熟成を重ねて肉本来の旨みや香りを引き出します。
- 01 · 素材
肉の持ち味を見極める
前脚と後脚、それぞれの肉や脂の状態に目を配りながら仕込みます。
- 02 · 仕込み
塩と麹をなじませる
スペインのハモンセラーノの製法をもとに、手作業で丁寧に仕上げます。
- 03 · 熟成
時間をかけて旨みを育む
パレタは10ヶ月以上、ジャンボンは18ヶ月以上。部位に合わせて熟成させます。
03 / AT YOUR TABLE
一枚から広がる、おいしい時間。
スライスは開封して、そのままお召し上がりいただけます。まずは生ハムだけで味わい、次は身近な食材と。特別な調理をしなくても、いつもの食卓に楽しみが生まれます。
まずは、そのまま。
薄く切った一枚をゆっくり味わい、赤身の旨み、脂の口当たり、熟成の香りを感じてみてください。
パンや野菜と。
バゲットやチーズ、季節の野菜と一緒に。サラダに添えれば、生ハムの塩味と旨みがアクセントになります。
好きな飲み物と。
ワインやクラフトビールのお供に。ジャンボンは季節の果物と合わせ、甘みとの組み合わせも楽しめます。
スライスは要冷蔵（10℃以下）です。食べる分だけ取り分け、保存方法・賞味期限は商品ラベルをご確認ください。開封後はお早めにお召し上がりください。
04 / SHOPPING GUIDE
ご購入から、お届けまで。
- STEP 01
商品を選ぶ
商品ページで内容量・価格・在庫を確認し、数量を選んでお買い物カゴへ追加します。
- STEP 02
注文内容を確認する
お届け先・お支払い方法を入力。送料を含む合計金額と注文内容を確認して、ご注文ください。
- STEP 03
冷蔵便で受け取る
峰の原高原から日本国内へ発送。生ハムなどの冷蔵商品は、品質を保つクール冷蔵便でお届けします。
- お支払い
- クレジットカード・コンビニ決済・国内の銀行振込。決済方法により手数料がかかる場合があります。
- 発送の目安
- カード決済はご注文確認後、コンビニ決済・銀行振込は入金確認後、原則3営業日以内に発送。休業日・天候・製造状況などにより前後します。
- 送料
- お届け先の地域によって異なります。ご注文前に配送案内と、ご注文画面の合計金額をご確認ください。
- 受け取り・保存
- パレタ・ジャンボンのスライスは要冷蔵（10℃以下）。賞味期限は製造日から30日以内です。お手元の商品ラベルに記載された期限を優先してください。
FOR BUSINESS
飲食店・宿泊施設の皆さまへ
As Neco Hamでは、飲食店・宿泊施設などでご利用いただく、業務用のご注文も承っております。
ご希望の内容量・数量・納期などに合わせて、個別にご相談を承ります。在庫や製造状況を確認のうえ、対応可能な内容とお見積もりをご案内いたします。
ご検討中の段階でも、どうぞお気軽にお問い合わせください。
05 / OUR STORY
この土地の名前を、
生ハムと一緒に届けたい。
「As Neco Ham」の名前には、四阿山と根子岳に抱かれた峰の原高原の気候を活かしてつくるハム、という意味を込めました。猫のロゴは根子岳の「ねこ」から。背中には、ふたつの山の稜線を重ねています。
身近な自然を、食卓で楽しめる特産品に。Minenohara Craftsは、一般社団法人 国産生ハム協会の正会員として、全国の生産者とのつながりや学びも大切にしています。
06 / QUESTIONS & ANSWERS
ご購入前の、よくあるご質問。
初めてなら、どの商品がおすすめですか？
切り分ける手間のない40gのスライスがおすすめです。しっとりした食感と赤身・脂のバランスを楽しむならパレタ、長期熟成の香りとコクを楽しむならジャンボンを。2種類の違いを見る。
パレタとジャンボンには、どんな原料を使っていますか？
長野県産のブランド豚「信州太郎ぽーく」を使い、塩と麹で仕込んでいます。発色剤・保存料は使用していません。原材料やアレルギーに関する詳細は、各商品表示をご確認いただき、ご不明な点はお問い合わせください。
生ハムは、そのまま食べられますか？
パレタ・ジャンボンのスライスは、開封後そのままお召し上がりいただけます。まずは一枚だけで、その後はパンやチーズ、サラダなどと合わせてお楽しみください。
通販では、どこに・どのように届きますか？
日本国内へ発送し、生ハムなどの冷蔵商品はクール冷蔵便でお届けします。送料はお届け先により異なり、一部離島・特別配送地域は追加送料が発生する場合があります。詳しくは配送のご案内をご確認ください。
保存方法と賞味期限を教えてください。
パレタ・ジャンボンのスライスは要冷蔵（10℃以下）、賞味期限は製造日から30日以内です。到着日から30日ではありません。商品ラベルの保存方法・期限を確認し、開封後はお早めにお召し上がりください。ブロック・原木はそれぞれの商品案内をご確認ください。
生ハムづくりを体験できますか？
工房では冬季（12月〜2月）に生ハム仕込みワークショップを開催しています。別途お申し込み・料金が必要です。開催日や募集状況はワークショップのご案内を、滞在と組み合わせたい方はForest Baseをご覧ください。
FROM THE HIGHLANDS TO YOUR TABLE
峰の原高原のおいしさを、
いつもの食卓へ。
まずは気になる一品から。一本ずつ育てた熟成の味わいを、ご自宅でお楽しみください。