このたび、Minenohara Craftsは、一般社団法人 国産生ハム協会の正会員となりました。
国産生ハム協会は、国産豚と塩を基本とし、食品添加物を加えずに長期熟成させた生ハムの普及に取り組む生産者団体です。
Minenohara Craftsでは、「As Neco Ham」のブランドで、長野県須坂市・標高1,500mの峰の原高原の冷涼な気候を活かした生ハムづくりに取り組んでいます。土地の自然と、ゆっくりと流れる熟成の時間を大切にしながら、一つひとつ丁寧に仕上げています。
協会の冊子にも、長野県の生産者としてMinenohara Craftsをご紹介いただいています。
これからも、全国の生産者の皆さまとのつながりや学びを大切にしながら、日々の生ハムづくりに向き合い、峰の原高原から国産生ハムの魅力をお届けしていきたいと考えています。
今後ともMinenohara Crafts、そしてAs Neco Hamをどうぞよろしくお願いいたします。